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Second de cuisine - ELIOR - 22/05/2017

Déposer une offre d’emploi


Informations sur l’entreprise

Personne à contacter  : Aude JARRY - Maison de l’Emploi Rueil-Suresnes
Raison sociale : ELIOR
Téléphone : 01 57 61 45 21
Où se situe votre entreprise : Rueil-Malmaison

Informations sur le poste

Intitulé de l’offre : Second de cuisine
Lieu : RUEIL-MALMAISON
Secteur d’activité : Restauration Collective
Type de contrat : CDI
Horaires hebdomadaires : Temps plein

Tâches effectuées
Organise le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du Chef de cuisine et du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, dans l’objectif d’assurer la bonne réalisation des prestations.

Au quotidien :
- Vous participez à l’organisation de la production culinaire
- Vous mettez en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Vous participez à l’élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l’application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).

Vous managez votre équipe :
- Vous participez à l’organisation du travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l’activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs

Etablissement :
Cuisine Centrale 10000 couverts/jour
LIAISON FROIDE EXCLUSIVEMENT

Profil :

Qualification : CAP cuisine à minima
Expérience souhaitée en restauration collective
Autonome et rigoureux
Maitrise des normes HACCP et BP hygiène

Email : a.jarry@mderueilsuresnes.fr